제주도 (사회적)학교협동조합(제주고등학교, 제주여자상업고등학교, 서귀포산업과학고등학교)과 제주한라대학교 졸업예정자들의 안정적이고, 양질의 취업을 위한 HACCP 전문인력(CCP관리자) 양성교육이 지난 2024년 10월 23일 제주한라대학교(금호미래관 4층, 아동청소년복지실습실)에서 시작되어 12월 5일 취업박람회(제주특별자치도교육청 오라청사)로 이어진다. 학생들의 안정적인 취업과 식품기업의 인력난을 해소하고, 단순 생산인력을 넘어, 중간 관리자로서의 실무 중심의 교육이 진행된다.
본 교육은 형식적인 교육에 그치지 않고, HACCP인증 취득 기업에서 가장 필요한 전문인력을 양성하여 현장에서 빠르게 적응할 수 있도록 현장 중심의 교육이 진행된다.
진행과정
1. 15차시 집중교육 (도내기업 4개기업 현장교육 포함)
2. HACCP 법정교육수료(HACCP팀장교육이수)
3. 취업면접교육 (경력기술서작성)
4. 취업박람회 (12월 5일 예정)
5. 취업예정기업 적응교육
6. 2025년 1월 취업
7. 취업성공자의 안정적 안착을 위한 상담 및 모니터링
15차시 집중교육에선 선행요건관리와 HACCP관리를 현재 운영중인 기업의 사례로 교육이 진행되며, 주관식 평가로 상황별 문제 해결 방안에 집중된다.
집중교육을 모두 수료한 학생은 HACCP팀장(법정수료증) 수료증을 추가로 취득하여 HACCP 팀장 수료증 취득하기 위해 육지로 나가야 하는 시간적/경제적 어려움을 동시에 해결 하였다.
취업면접교육에선 자기소개서가 아닌 현재 본인이 가지고 있는 자격증과 경력 위주의 경력기술서를 작성하여 취업박람회에 활용 할 예정이다.
취업박람회에서 취업이 확정된 학생들에게는 기업 업무에 원활히 적응할 수 있도록 취업예정 기업 현장에서 맞춤형 교육이 진행(1~5일)될 예정이며, 2025년 1월 취업을 목표로 한다.
졸업생들의 안정적인 안착을 위해 졸업과 취업이후에도 상시 상담 및 모니터링이 진행 될 예정이다.
제주도는 제조기업의 약30%가 식품기업이며, 이는 전국대비 2배 이상의 수치를 나타내고 있다. 이중 식품 HACCP 인증 취득기업은 약 230여개이다. (축산물 HACCP인증 기업 제외)
HACCP인증 취득기업은 법정의무로 대표자교육, HACCP팀장 교육수료(1인)증이 있어야 영업활동을 할 수 있으며, 또한, 최소 2개이상의 중점관리(CCP관리)를 관리 하여야 HACCP인증을 취득할 수 있다.
현재 제주도내 HACCP인증 취득 기업 230여개와 업체별 3명의 전문인력이 필요한 상황으로 약 690여명이 업무에 임하고 있어야 함을 단순계산 할 수 있다.
하지만, 제주도내 HACCP교육 전문기관 부재로 법정 HACCP팀장교육만 겨우 수료하는 실정이며, 해당 수료증을 취득하였어도 일부 기업 현장에서 원활한 업무 진행이 어려운 것이 현실이며, CCP관리자 부재로 HACCP인증 불시검사에 어려움이 발생하기도 한다.
HACCP인증 기업 중 CCP관리 일지를 작성하지 않아 HACCP인증이 취소되는 경우가 종종 발생한다. 특히, 관공서나 학교급식 등을 납품하는 기업의 경우 인증 취소로 인해 전국 교육청에 공문이 발송될 수 있어 추가적인 브랜드 밸류에 큰 데미지를 입는 경우도 있다.
본 교육에서 CCP관리자는 매우 중요한 위치의 전문인력으로 향후 HACCP팀장 진급에 유리하고, 경력직으로 이직도 용이 하며, HACCP팀장 경력 5년이상인 경우에는 HACCP 법정교육 강사로의 진출도 가능하다.
더불어, 제주도내 기업이 HACCP팀장을 육지에서 스카우트 할 경우 최소 월급은 500만원(세전)에 숙식제공이며, CCP관리자의 경우에도 최소 300만원 이상의 근로조건이 일반적이다. (각 기업의 환경에 따라 근무조건 차이 있으며, 대표자 혼자 관리기업도 있음)
이러한 지역적 불리한 환경을 특성화고등학생(학교협동조합 조합원)과 제주한라대학교 졸업예정자들의 집중적인 양성교육으로 제주도내에서의 원활한 기업활동과 안정적인 일자리 확보의 기회를 마련하고자 하였다. 또한, 청년취업자는 고용노동부나 지자체에 따라 최대 60%의 인건비가 지원되고 있어, 기업 입장에서도 고정비의 부담을 크게 줄일 수 있는 장점이 있다.
필자는 현재 제주특별자치도교육청 학교협동조합지원센터의 수탁을 받은 행정사법인 에이전트원의 대표행정사(김용우)로 현재 식품기업의 HACCP인증 취득을 위한 컨설팅과 정기관리, 기업성장을 위한 벤처기업확인/연구소인증 등의 업무를 진행하고 있으며, ‘실무자를 위한 HACCP 관리지침서’, ‘마케팅은 흐름이다’ 저자이다.
수년간 기업 성장을 위한 마케팅 전략 기획 컨설팅에서 행정사의 인허가 업무로 기업의 어려운 현실을 직접 경험하였고, 기업 스스로가 문제를 찾아 해결하기엔 매우 어려운 현실을 제주도내 청년(특성화고등학생, 대학생 등)과 함께 해법을 찾아가고 있다.
본 교육을 시작할 때, 여러기관이 함께하는 거버넌스라 처음엔 어려움이 많을 것이라 판단하였으나, 각 기관별 적극적인 참여로 교육을 시작할 수 있어 깊은 감사를 전하며, 해당 과정이 지속적으로 시행되고, 확대되어 제주 청년과 기업에 도움이 되길 희망한다.
참여학생 제주여자상업고등학교 김호은(글로벌유통)은
‘이번 교육은 식품 안정성을 높이기 위한 중요한 과정이라 생각한다. HACCP 위해요소와 중요관리점을 사전에 예방하고, 안전하게 관리 할 수 있도록 도울 수 있는 유익한 교육으로 좋은 곳에 취업되었으면 좋겠고, 내년엔 후배들도 많이 참여 했으면 좋겠다.’라고 하였다.
P.S : 필자는 관계기관의 협력으로 제주도내 식품기업의 병역특례업체 확대에 대한 거버넌스를 제안한다.
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취업박람회 2024년 12월 5일 오후 3시 예정
신청기간 11월 10일까지
장소 : 제주특별자치도교육청 오라청사
